GASTRONOMÍA
Filosofía
De producto a mesa
El enfoque culinario en los hoteles singulares comienza con una idea simple: entender el producto antes de transformarlo.
Su origen, estación y carácter guían la técnica y la forma en que llega a la mesa. A partir de esa fundación, cada destino desarrolla su propia expresión de la cocina chilena, moldeada por su ambientación e ingredientes.
HERNÁN BASSO
Una visión culinaria compartida
Nacido en Valparaíso, Hernán Basso se incorporó a la Patagonia Singular en 2011. Desde entonces, ha desarrollado un enfoque culinario centrado en la comprensión de cada ingrediente y la mejor manera de expresarlo.
Como chef ejecutivo de The Singular Hotels, ahora lidera la dirección culinaria de ambas propiedades, trayendo una visión compartida a dos destinos distintos.
“Todo comienza con el producto: entender su origen, respetar su temporada y llevarlo a la mesa con un propósito”.
Desde The Singular Patagonia en Puerto Bories, más de 25 exploraciones guiadas invitan a los huéspedes a descubrir los paisajes de la Patagonia chilena, tanto dentro del Parque Nacional Torres del Paine como más allá de sus fronteras. Un día puede comenzar con una navegación hacia los glaciares Serrano y Balmaceda; otro, con un trekking por Sierra Baguales, una cabalgata a través de la inmensidad de la estepa, o la observación de fauna nativa junto a guías expertos que saben interpretar el territorio y sus cambiantes condiciones.
ASADOR
EL FUEGO REGRESA AL CENTRO
Ambientada dentro del antiguo taller de herrero del Complejo Industrial Puerto Bories, Asador reúne el fuego, el producto y el patrimonio industrial.
Una cocina abierta y una parrilla hecha a medida de casi ocho metros de largo forman una experiencia gastronómica patagónica contemporánea conectada con la historia del lugar.
Clase de cocina patagónica
Patagonia de cocina
Una clase práctica con el equipo culinario de Singular Patagonia, centrado en los ingredientes, técnicas y tradiciones de la cocina regional.
Los invitados preparan y comparten recetas inspiradas en los sabores del Far South de Chile en una experiencia que reúne cocina, conversación y producto.
mesas diferentes. Una perspectiva culinaria
DINING EXPERIENCES
Diferentes mesas, una perspectiva culinaria
Restaurantes, bares y experiencias culinarias expresan la visión de los hoteles singulares de diferentes maneras.
El restaurante singular · Patagonia
Una cocina guiada por el producto, la temporada y los sabores del lejano sur de Chile.
El restaurante singular · Santiago
Una perspectiva contemporánea sobre los ingredientes procedentes de diferentes regiones de Chile.
Bar en la azotea · Santiago
Los cócteles, la cocina y la vida en la ciudad se unen en una terraza abierta al ritmo de Santiago.
